Ломтерезка – приспособление для нарезания продуктов изящными ломтиками.
С помощью ломтерезки можно красиво нарезать хлеб, колбасу и сыр, сделать тонкие, почти прозрачные ломтики для цукатов, нарезать помидоры, сладкий перец для салатов, нашинковать капусту.
Ломтерезки, представленные на сайте, производит немецкая компания Bosch, основанная в 1886 году – крупный производитель автомобильного и промышленного оборудования, потребительских и бытовых изделий. Bosch насчитывает около 280 дочерних компаний и свыше 13 000 сервисных центров более чем в 140 странах. Bosch представляет в России широкую гамму высококачественных продуктов: от автомобильных запчастей, диагностического оборудования и электроинструментов до бытовой техники, систем безопасности и промышленного оборудования.
- Хлебо-булочные изделия;
- Изделия из мяса, подвергшегося тепловой обработке (колбаса, ветчина);
- Сыр;
- Овощи и фрукты, не содержащие косточек.
- Кости;
- Замороженные продукты;
- Фрукты и овощи с твердыми косточками;
- Брокколи;
- Артишоки;
- Сырое мясо;
- Репа.
При помощи ломтерезки продукты можно нарезать дольками, четвертушками, толстыми или тоненькими пластинками.
Толщина ломтика при нарезке ломтерезкой может варьироваться. от 0,5 до 20 мм. Регулируется толщина нарезки плавно, без рывков и щелчков.
Чтобы нарезать хлеб или колбасу под углом, первый надрез надо сделать ножом.
Для нарезки сыра требуется более низкая скорость вращения.
Морковь перед нарезкой лучше слегка отварить или минуту-полторы подержать в микроволновой печи.
Свеклу обязательно нужно отваривать и снимать с нее кожицу.
С бананов и цитрусовых желательно снимать кожуру пред нарезанием, но если ломтерезка имеет волнистый нож, а кожура не очень толстая, то резать можно не очищая.
Для облегчения чистки ножа ломтерезки рекомендуется сначала нарезать более пачкающиеся продукты (колбасу, сыр), а затем хлеб.
В моделях более высокой ценовой категории (например, Bosch MAS 9101) предусмотрено дополнительное удобство – наклон рабочего стола ломтерезки. Небольшой его уклон в сторону ножа (до15º) делает работу с прибором удобнее – при работе руки устают гораздо меньше.
Мощность ломтерезок невелика – 100-140 В, но при этом они отлично справляются с нарезкой различных продуктов.
Нож – главный элемент конструкции ломтерезки. Он всегда круглый (как диск болгарки) и выполнен, как правило, из нержавеющей стали. В ломтерезках Bochs используются ножи немецкой фирмы Solingen.
Нож в ломтерезке вращается. В некоторых моделях скорость вращения ножа можно регулировать. Разные продукты легче режутся при разных скоростях вращения ножа. Например, мягкий сыр легче резать при минимальной скорости, а твердые продукты – при большой.
Существует два типа заточки ножа – прямая и волнообразная. Прямой нож при правильном использовании справится со всеми продуктами. Для резки сыра рекомендована прямая заточка ножа. Волнообразно заточенные ножи очень удобны для резки продуктов, обладающих разной плотностью. Не зря классический хлебный нож (обычный, с ручкой) заточен именно волнообразно – это помогает без труда разрезать и твердую корочку, и мякоть.
Ножи в ломтерезках самозатачивающиеся.
Нож ломтерезки изготавливается из стали.
Корпус ломтерезки может быть пластиковым или металлическим. Материал изготовления на качество работы прибора не влияет, но ломтерезки с металлическими корпусами обычно стоят дороже.
Ножки ломтерезок прорезинены, чтобы прибор не скользил по поверхности стола при работе.
В современных ломтерезках вращающийся нож спрятан в специальный защитный кожух. Таким образом, процесс резки безопасней, чем при использовании обычного ножа и разделочной доски.
Кроме защищенного ножа безопасному использованию ломтерезки способствует и специальная система защиты от случайного включения. Принцип ее работы прост: чтобы включить ломтерезку приходится одновременно нажать на две кнопки. Другой вариант – при работе кнопка «вкл.» обязательно должна удерживаться рукой – только в этом случае мотор заработает, и нож начнет вращаться. В некоторых моделях бывает предусмотрен блокиратор включения прибора.
Корпус ломтерезки нельзя мыть в воде или погружать в воду. Его протирают чистой влажной салфеткой, а затем вытирают сухой. Вращающийся нож нужно очищать после каждого использования прибора, его можно вымыть под краном.
При аккуратном обращении прибор прослужит долгие годы. На ломтерезки Bosch предоставляется гарантия производителя 1 год.